東京赤坂 – 鮨 奈可村 | 素材にこだわる美味い鮨

ボラの子

毎年11月前後になると、奈可村ではボラの子を仕入れてカラスミを

仕込みます。二十日ぐらいで仕上がり、酒の肴に、お正月用にと年末年始にたいへん喜ばれます。

今年は長崎が不漁のようなので、淡路のモノを入れてみました。


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